200 grs de cotovelinhos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
2 copos de leite
1 gema batida
1 colher de chá de mostarda em pó
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada raspada na altura
1 pitada de pimenta preta moída na altura
150 grs de mistura de queijo ralado
1 fatia pequena de pão seco, ralado
Cozer a massa em água abundante com sal.
Num tacho derreter a manteiga e misturar a farinha, mexendo sempre. Adicionar o leite continuando a mexer sem parar para não fazer grumos (se ainda não repararam, estamos a fazer um molho bechamel ).
Adicionar a gema batida e continuar a mexer com o lume no mínimo até começar a engrossar. Nesta altura junta-se a mostarda em pó, a noz moscada e a pimenta e mexe-se. De seguida adicionar dois terços do queijo ralado e mexer até derreter (usei mistura de queijo gouda, queijo mozarela e queijo cheddar).
Juntar a massa bem escorrida ao molho de queijo e deitar numa forma de ir ao forno. Polvilhar com o restante queijo ralado e com o pão ralado e levar ao forno por cerca de 20 minutos, até alourar.
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