Tomatada
Por pessoa:
2 cebolas
1 dente de alho
Azeite
3 tomates
Vinagre
Sal e pimenta
1 ovo
Corte a cebola às rodelas e pique o dente de alho, colocar tudo no copo da trituradora e triture de modo que não fique papa.
Coloque num tacho de fundo largo, deite um fio de azeite e refogue levemente até a cebola amolecer.
Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e junte-o às cebolas, deixando que cozinhe em lume brando com o tacho tapado por 25 minutos.
Tempere, junte o vinagre e mexa. Abra um ovo no tacho, tape-o e deixe em lume brando até que a gema cozinhe, sem que endureça. Sirva num prato de sopa, sobre uma fatia de pão caseiro torrado.
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