COSTELETAS DE BORREGO PANADAS COM HORTELÃ

Ingredientes:
12 costeletas borrego limpas
4 dentes de alho
2 dl vinho branco
1 ramo de hortelã
sal, pimenta qb
pão ralado
2 gemas de ovo

Doze horas antes de confecioná-las fazer uma marinada com a carne temperada com sal e pimenta, vinho, os dentes de alho fatiados e o ramo de hortelã.
Antes de fritar com ajuda de um martelo bater as costeletas até ficarem muito finas.
Envolver a carne em gema de ovo e passar por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.