Caçarola de Mexilhões

Caçarola de Mexilhões

Ingredientes: 

1 kg de mexilhão limpo com casca

1 lata de tomate pelado aos pedaços

1 cebola grande picada

1 pimento cortado em pequenos pedaços

2 mãos cheias de azeitonas cortadas às rodelas

10 fatias de bacon cortadas em tiras pequenas ou por um pedaço generoso de chouriço cortado aos cubinhos

1 copo bem cheio de vinho branco

200 ml de polpa de tomate

1 colher de sopa de paprika

1 pitada generosa de sal e pimenta 

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de chá de salsa seca

2 dentes de alho bem picados

Azeite q.b.

Pão a gosto para acompanhar

- Levar ao lume uma caçarola grande regada com um fio generoso de azeite. Quando estiver quente, adicionar a cebola, o alho e o pimento e deixar refogar durante cerca de 3 a 4 minutos, mexendo frequentemente, até que os legumes comecem a amolecer um pouco.

- Juntar o bacon e deixar que comece a caramelizar e a libertar a sua cor e sabor.

- Nessa altura, verter na panela a lata de tomate pelado juntamente com todo o seu líquido e temperar com uma pitada generosa de sal e pimenta e a paprika. Envolver bem e deixar ao lume até que o tomate comece a levantar fervura.

- Adicionar depois a polpa de tomate, as azeitonas e as ervas secas aromáticas. Baixar um pouco o lume e deixar que este preparado volte a levantar fervura e apure durante cerca de 10 a 15 minutos.

- Por fim, verter o vinho branco na caçarola e adicionar os mexilhões logo de seguida, envolvendo-os bem e delicadamente no molho. Deixar que os mexilhões cozinhem durante cerca de 5 a 7 minutos, apenas o tempo suficiente para que as cascas abram e o álcool do vinho evapore.

- Desligar, retirar do lume e servir a caçarola de mexilhões, acompanhada de um belo pão ligeiramente aquecido.