Açorda de pescada com camarão e mexilhão

Açorda de pescada com camarão e mexilhão

Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 mimos de pescada
- 1 chávena grande de miolo de camarão e mexilhão
- 2 bolinhas de pão massudas (para render mais)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- azeite q.b.
- sal q.b.
- 1 colher de chá de paprika
- pimenta moída q.b. (usei moinho mistura várias pimentas)
- 1 pequeno molho de coentros frescos picados

Preparação:

Cozer a pescada, o miolo de mexilhão e o camarão em água temperada de sal. Retirar e reservar a água da cozedura.

Colocar os pães na água ainda quente para irem amolecendo.

Fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho. Juntar o pão escorrido e com a ajuda da colher de pau ir desfazendo o pão. Adicionar a paprika, temperar de sal e pimenta e deixar a fervilhar até ganhar a consistência desejada. Adicionar mais água da cozedura se necessário.

Juntar a pescada desfiada, o mexilhão e o camarão. Desligar o lume, adicionar coentros frescos picados e envolver. Servir de imediato e polvilhar com mais coentros.