Panados de pota com molho pesto de salsa e coentros

Panados de pota com molho pesto de salsa e coentros

Ingredientes:

500 gr de tiras de pota

2 ovos

1 taça de pão ralado

1 chávena de farinha de trigo

Sumo de limão qb

Para o pesto: meio molho de salsa e meio molho de coentros, 6 amêndoas, 50 gr de queijo da ilha, 0,5 dl de azeite, Sal e pimenta qb

Preparação:

Deixe as tiras de pota a descongelar de um dia para o outro no frigorífico.

Prepare o pesto colocando todos os ingredientes no processador de alimentos ou picadora até formar uma pasta. 

Corte as tiras de pota em cubos, passe-as por farinha, ovo batido e pão ralado e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente, coloque um palito em cada cubo e sirva com o molho pesto. Fica uma entrada muito saborosa.