Lagosta Gratinada

Ingredientes para o caldo aromático:
1 cebola.
2 folhas de louro.
1 raminho de ervas aromáticas.
1 colher (chá) de pimenta em grão esmagada.
Sal, pimenta e vinagre q.b.

Para a lagosta:
2 lagostas com 500g cada.
200g de manteiga amolecida.
5 gemas.
1 colher (café) de molho inglês.
2 colheres (sobremesa) de Brandy (facultativo)

Preparação:
1º. Prepare o caldo aromático deixando-o ferver durante 10 a 15 minutos.
2º. Mergulhe as lagostas e deixe-as cozer durante 15 a 20 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
3º. Corte as lagostas ao meio no sentido do comprimento, abra-as e retire-lhes a tripa junto à casca.
4º. Depois, coloque-as num tabuleiro e cubra-as com a manteiga misturada com as gemas, o molho inglês e o Brandy.
5º. Leve ao forno (no grill) até gratinar e sirva de imediato.