Tintureira de coentrada com mexilhão
Ingredientes
2 postas de tintureira
200 g miolo mexilhão
1 molho de coentros
1 dente de alho
azeite q.b.
água q.b.
1 c. sopa de amido de milho ( maizena)
sal e pimenta preta q.b.
Confecção
1. Pique finamente o alho. Deite no fundo de um tacho um fio de azeite. Leve ao lume e junte o alho. Quando começar a estalar junte água ( cerca de 500 ml). Numa tigela misture o amido de milho com um pouco de água e dissolva bem. Junte ao tacho, deixe ferver.
2. Junte o peixe e tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar o peixe e o molho engrossar um pouco por cerca de 15 minutos ou até o peixe estar cozinhado. Junte o miolo de mexilhão ( descongelado antes) 3 minutos antes de desligar o lume.
3. Pique muito finamente um bom molho de coentros frescos e junte-os ao tacho. Envolva bem e prove, rectifique os temperos se necessário.
4. Sirva de seguida acompanhado com batata cozida.
Sem comentários:
Enviar um comentário