Lulas Crocantes com Maionese de Lima e Paprika
INGREDIENTES:
Maionese:
4 Colheres Maionese
Raspa e sumo de 1 lima
1 Malagueta vermelha picada (sem sementes para quem não quiser o picante)
Paprika Fumada q.b.
Sal e Pimenta Preta q.b.
Lulas
Farinha
Limas
PREPARAÇÃO:
Para a Maionese misturar todos os ingredientes, bater bem e reservar. O objetivo é ter um travo cítrico e fumado que contraste bem com a lula.
Numa panela funda ou fritadeira, com 2 a 3 dedos de óleo de girassol, deixar levar a temperatura bem alta.
Colocar a farinha num recipiente, temperar de sal e pimenta. Passar as lulas por farinha, e fritá-las de forma muito rápida (2 minutos).
Retiram-se, deixa-se escorrer com sal de cozinha. Temperam-se generosamente com sal e pimenta preta, cortam-se na diagonal e servem-se de imediato, com quartos de lima.
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