Berbigão à pescador

Ingredientes:
1 rede de berbigão fresco (800g)
6 dentes de alho, grandes, laminados.
5 colheres de sopa de azeite.
2 colheres de sopa de coentros frescos, picados.
Meio copo de vinho branco.

Numa frigideira, ponha o azeite e refogar muito ligeiramente os dentes de alho. Juntar o berbigão e deixar cozinhar em lume médio até abrirem. Polvilhar com os coentros picados e regar com o vinho branco. Depois de abertos sirva de imediato.