Polvo com Batatas no forno

Polvo com Batatas no forno

Ingredientes:
1 Polvo congelado , 
450g de Batatas pequenas cortadas aos quartos (com casca)
2 Cebolas roxas
Azeite
2 Folhas de Louro grandes
3 Colheres de sobremesa de oregãos secos
3 Colheres de sobremesa de alho em pó
3 Colheres de sobremesa de pimentão doce
3 Colheres de sobremesa de alecrim seco picado
Tomate q.b (para temperar a água da cozedura do polvo)
Tomate Cereja para a salada de polvo
Coentros para a salada de polvo
Sal q.b.

Na panela de pressão coloque o tomate, folhas de louro, polvo e a água. Leve a panela ao lume, de modo a cozer o polvo.
Ligue o forno a 200ºC. Descasque, lave e corte em meias luas, as cebolas roxas. Lave muito bem as batatas, de modo a eliminar alguma terra. Corte as batatas aos quartos.
Numa travessa de ir ao forno, coloque as meias luas da cebola roxa e as batatas.
Noutro recipiente prepare a mistura de especiarias. Coloque o azeite (coloquei a olho) em quantidade, quanto baste, os oregãos, o pimentão doce, o alho em pó, o alecrim e misture bem. Adicione a mistura por cima das batatas e cebolas, mexa muito bem. Tape a travessa com uma folha de alumínio (retire a folha de alumínio da travessa ao fim de 30 a 40 minutos de cozedura das batatas). E leve ao forno durante 40 a 55 minutos, até as batatas estarem bem cozidas.
Quando o polvo estiver cozido, retire-o da água. Corte-o em pequenos pedaços. E deixe arrefecer uns minutos. Lave e corte os coentros. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio ou em quartos. Numa saladeira, coloque o polvo, os coentros e o tomate. Tempere com um pouco de sal, muito pouco e azeite. Misture tudo.
Quando as batatas estiverem assadas, retire-as do forno.
Emprate as batatas com a salada de polvo e com outra salada a seu gosto (caso pretenda).

NOTA: Para cozer o polvo, para além do tomate e as folhas de louro, pode acrescentar uma cebola cortada ao meio. Fica mais saboroso. Por vezes, substituo as folhas de louro, por 3 a 4 grãos de pimenta preta.