Arroz de Choco




Ingredientes para 5 pessoas: 1 kg de choco limpo cortado em pedaços
1 kg de berbigão demolhado em água fria e temperada sal durante 2 horas
300g de camarão
100 ml de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
450g de tomate maduro cortado em cubos
Meio pimento vermelho cortado em pedacinhos
450g de arroz
Sal q.b.
Picante q.b.
1 molho de coentros picados

Preparação:
1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte o pimento e o tomate.
Mexa e deixe refogar muito bem até o tomate começar a desfazer-se.

2. Junte o choco.
Tempere com e picante a gosto.
Mexa muito bem.
Junte o arroz, misture e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, junte 1 litro de água.
Tape e deixe cozinhar mais 12 minutos.

3. Junte o camarão, mexa e deixe ganhar um pouco de cor.
Por fim, adicione o berbigão e os coentros.
Misture muito bem e tape.
Logo que o berbigão abra, apague o lume e sirva.