Sopa de peixe esmagadinha

1 cebola grande 

2 dentes de alho 

150 g de cenoura 

½ pimenta red chilli, sem sementes

Azeite 

400 g de tomate maduro, cortado em pedaços

200 g de pimento encarnado, cortado em pedaços

800 g de água 

2 ovos 

400 g de peixe a gosto, em filetes 

40 g de massa cotovelinho 

Sal e pimenta preta moída na hora 

Coentros picados q.b. p/ servir 

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Coza os ovos e reserve. 

Pique a cebola, o alho e a red chilli e refogue-os no azeite, até que a cebola fique translúcida. 

Adicione a cenoura ralada e deixe em lume brando até que murche. 

Junte o tomate e o pimento em pedaços, cubra com a água e cozinhe tapado em lume brando até que fiquem macios. 

Adicione a massa e depois o peixe e deixe em lume médio até que cozam. 

Tempere com sal e pimenta, junte os ovos descascados e triture grosseiramente. 

Rectifique os temperos e a consistência e sirva polvilhado com coentros.