Escalopes de Vitela com Cogumelos e Natas

4 escalopes de vitela
1 embalagem de cogumelos
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de mostarda em pó
1 golada de vinho do Porto
100 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Salpicar os bifinhos com sal e pimenta preta moída na hora.
Saltear os cogumelos numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Reservar.
Na mesma frigideira, aquecer o restante azeite e manteiga e fritar os escalopes, são muito finos pelo que é só uma passagem de cada lado. Reservar num prato.
Na mesma frigideira adicionar o vinho do Porto e a mostarda (pode ser da outra se não houver em pó) e quando levantar fervura adicionar as natas, rever os temperos e juntar os bifinhos e os cogumelos.
Mexer tudo e servir com arroz e legumes cozidos.