INGREDIENTES (2 pessoas):
cascas de 300g de camarão,
1/2 cebola pequena laminada,
1 cenoura pequena,
1 dente de alho,
1 pequeno pedaço de alho francês,
coentros picados q.b.,
1 1/2 mão de massa cotovelo pequena,
1 colher de sopa de polpa de tomate,
1 ovo,
pimenta, sal e piri-piri q.b.
PREPARAÇÃO (25 minutos): Comece por refogar as cascas de camarão num fio de azeite;
Adicione em seguida todos os legumes, a polpa de tomate e a água, apenas até cobrir os legumes e as cascas;
Deixe ferver durante 15 minutos;
Rale tudo com ajuda da varinha mágica e com um coador, coe o caldo das cascas;
Leve o caldo novamente ao lume e adicione a massa;
Prove e rectifique o tempero de sal, temperando com um pouco de pimenta e piri-piri;
Quando a massa estiver praticamente cozida, adicione o ovo (que deve estar no frigorífico até ao momento em que é escalfado) e deixe escalfar cerca de 3 minutos;
Retire do lume e sirva com coentros picados, um fio de azeite.
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