POLVO DE CEBOLADA

POLVO DE CEBOLADA

 

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

1 polvo de 1, 2kg (de preferência do mar dos Açores);

4 cravinhos;

4 cebolas médias;

6 dentes de alho;

1/4l de azeite;

1kg de batata;

Óleo;

1/2 ramo de salsa fresca;

1 folha de louro;

1 piripiri;
Sal q.b.

CONFEÇÃO:

Comece por lavar e limpar o polvo, coloque-o numa panela de pressão com água q.b., sal q.b. e 4 cravinhos. Coza durante 35m.

Entretanto numa frigideira, aqueça o azeite, ponha a cebola cortada bem fina em meias luas, o alho laminado, a folha de louro, o piripiri picado e sal q.b. e deixe amaciar. Reserve.

O polvo quando estiver cozido tire da panela e corte a seu gosto. Ponha-o numa travessa, com a cebolada por cima.

Para acompanhar o polvo, frite batatas aos palitos ou às rodelas.