Fritata de Bacon com Tomate Cereja e Manjericão

Fritata de Bacon com Tomate Cereja e Manjericão

Ingredientes para 2 pessoas:

125g de bacon em cubinhos

3 ovos + 3 claras

100ml de leite

10 tomates cereja

folhas de manjericão q.b.

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Leve uma frigideira anti aderente ao lume com o azeite e o bacon em cubinhos e deixe fritar até que o bacon esteja crocante e estaladiço. 

Entretanto bata os ovos com as claras e o leite e tempere com um pouco de sal e pimenta (atenção ao sal que o bacon já é naturalmente salgado). Acrescente os ovos à frigideira com o bacon e por cima disponha os tomates cereja cortados ao meio e metade das folhas de manjericão. Deixe começar a coagular um pouco e transfira depois a frigideira para o forno previamente aquecido a 180ºC até que a fritara fique dourada  e os ovos estarem no ponto.

Retire da frigideira para o prato de servir e decore com mais umas folhas de manjericão fresco.

Sirva com uma salada verde e arroz, se desejar. É também uma excelente alternativa para acompanhar uma sopa numa refeição mais ligeira.