Codornizes salteadas

Ingredientes:

 1 kg de codornizes

 4 dentes de alho

 1 dl de vinho branco

 1 colher (sopa) de banha

 3 colheres (sopa) de azeite

 3 malaguetas frescas

 1 ramo de coentros

 Sumo de limão q.b.

 Cominhos em pó q.b.

 Sal q.b.

Preparação:

Corte as codornizes ao meio, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho e as malaguetas picados, o sumo de limão, o vinho branco, os coentros, cominhos e sal. Envolva e deixe marinar durante 1 hora.

De seguida, aqueça o azeite numa frigideira ao lume, junte a banha e deixe derreter. Junte depois as codornizes escorridas e deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire e reserve.

Adicione a marinada da carne à mesma frigideira, deixe ferver durante 1 minuto, junte novamente as codornizes, envolva e deixe apurar. Retire do lume e sirva decorado a gosto. Acompanhe com fatias de pão ou batatas assadas.