Badejo com Espinafres

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• sal
• pimenta
• 2 postas (100 g cada) de badejo
• 500 g de espinafre (pesados sem o caule)
• 20 g de margarina light
• ramos de endro
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Confecção:

Misture o óleo com o sumo de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe.Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal. Escorra-as e reserve-as. Grelhe as postas; coloque-as no prato de servir e guarneça com o espinafre. Misture a margarina com o endro até formar uma pasta. Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.