GUACAMOLE COM CHIPS DE BATATA E BATATA DOCE

Para duas pessoas
Ingredientes
1 abacate pequeno (do importado)
1 cebola
1 tomate
Sal e pimenta em grão
Suco de 1 limão
salsa
1 batata doce
2 batatas 

Corte o tomate em cubinhos pequenos e faça o mesmo com a cebola. Reserve. Abra o abacate e retire o caroço e a casca. Corte a carne do abacate em cubos bem pequenos ou, se preferir amasse com um garfo de forma rústica deixando alguns pedaços maiores. Eu prefiro assim do que em pasta, totalmente amassado. Junte a cebola e os tomates ao abacate. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino a gosto. Retire a casca das batatas e corte-as em laminas bem finas com o auxilio de um cortador. Aqueça uma panela com óleo bem quente e frite as laminas de batata doce e de batata. Corte a salsa bem picadinha e sirva sobre o guacamole. Regue com um fio de azeite. Sirva acompanhado dos chips de batatas.