Faneca assada com arroz de açafrão

Ingredientes

• Arroz 220 g
• Faneca 800 g
• Açafrão q.b.
• Cebola 100 g
• Alho 2 dentes
• Azeite 100 g
• Limão 1
• Coentros q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

Faz-se um refogado com o azeite a cebola (picada) e um dente de alho e assim que aloirar junta-se o açafrão.
De seguida acrescenta-se o arroz, deixa-se ganhar cor e acrescenta-se o dobro da água (em relação à quantidade de arroz).
Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer.
Colocam-se os filetes de faneca no forno, com sumo de limão, coentros, alho, sal e pimenta, cerca de 40 minutos a 190 graus.