Choquinhos Grelhados com Tinta

Ingredientes:
·    Choquinhos ;
·    Batatas cozidas ;
·    Azeite q.b. ;
·    Vinagre q.b. ;
·    Salsa picada q.b. ;
·    Cebola picada q.b. ;
·    Alho q.b. ;
·    Pimenta q.b. ;
·    Sal q.b..

Confecção:
Pelam-se os choquinhos, e a cada um, dá-se um golpe ao alto no lado do ventre, pelo qual se extraem-se os orgãos e tripas, sem ferir a bolsa da tinta, que deve ficar intacta, retiram-se também os olhos e chamado bico.
Salpicam-se com sal e grelham-se de um lado e do outro.
Dispõem-se numa travessa com os golpes para cima, sobre cada um dos quais se coloca um montinho de picado de cebola, alho e salsa.
Polvilham-se com pimenta e rodeiam-se com batatas cozidas.
Servem-se com azeite e vinagre.
Quanto mais pequeninos forem os chocos, mais saborosos serão.