Caril de polaca com batata

Caril de polaca com batata

 

 

Ingredientes:

• 1 lt Água
• 750gr Filetes de paloca-do-pacífico
• 400gr Batata
• 50gr Margarina para cozinhar
• 2 cebola vermelha
• 1 ramo de Funcho
• 1 colher de chá Caril
• 60gr Farinha
• 2dl Natas
• 1 Folha louro
• sal q.b
• pimenta preta e verde moída na altura
• 1 colher de sobremesa Vinagre balsâmico
• 1 raminho de salsa

Preparação:

   Corte os filetes de peixe aos cubos.
   Coloque a água num tacho e tempere-a de sal. Leve ao lume, junte-lhe o peixe e deixe cozer. Depois retire-o com uma espumadeira e reserve o caldo da cozedura.
  À parte, descasque as batatas, corte-as em cubos e passe-as por água corrente. Coza-as em água temperada de sal e quando estiverem prontas, escorra-as bem e reserve num local quente.
   Seguidamente, derreta a margarina num frigideira e utilize-a para saltear as cebolas e o funcho, ambos picados.
   Assim que estiverem translúcidos, adicione o caril e a farinha, tendo em atenção de alternar com o caldo da cozedura do peixe e com as natas. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro.
   Quando levantar fervura, reduza o lume e acrescente as batatas, o peixe e o vinagre balsâmico. Envolva delicadamente, deixe apurar e, no final, transfira tudo para uma travessa.
   Sirva polvilhado com a salsa picada.