BODIÃO EM CAMA DE BATATA

BODIÃO EM CAMA DE BATATA

Forra-se o fundo do tabuleiro com azeite e cobre-se com batatas cruas cortadas às rodelas, salpicadas com sal q.b. e tapa-se com papel de alumínio.

TEMPERO DO BODIÃO:

1/2 ramo de salsa;

3 rodelas de limão;

Sal;

6 rodelas de chouriço;

PARA A CEBOLADA:

4 cebolas médias cortadas em meias luas;

4 dentes de alhos;

Azeite q.b.;

Calda de tomate (com tomates maduros fica bem melhor)

CONFEÇÃO:

Depois do Bodião estar completamente limpo e lavado, barrar com sal e colocar as rodelas de chouriço nos cortes ao longo do corpo do peixe, como na figura acima.

Dentro da barriga do Bodião, coloque a salsa e as rodelas do limão.

Pôr o peixe em cima das batatas e a cebolada em cima do peixe, cebolada que refogou numa frigideira até ficar bem macia.

Levar o tabuleiro com o peixe ao forno a assar lentamente, para não queimar a batata no fundo do tabuleiro.

Está assado quando enfiar um garfo ou palito na batata e esta estiver cozida, porque o peixe normalmente assa ao mesmo tempo ou até mais rápido que a batata.