Mexilhões com creme de rosmaninho

Ingredientes

• Mexilhões arranjados 1 kg
• Azeite q.b.
• Cebola picada 1
• Cebolinho picado 2 colheres de sopa
• Alho fatiado fino 2 dentes
• Vinho branco 200 ml
• Tomate 100 g
• Rosmaninho picado 2 ramos

Preparação

Coloque o azeite numa panela e leve ao lume médio baixo. Adicione a cebola, cebolinho e alho, cozinhe lentamente até ficarem moles.
Junte os mexilhões, vinho branco, tomate e tempere. Adicione as natas e rosmaninho.
Tape e deixe cozinhar por 4 minutos ou até os mexilhões ficarem abertos (deite fora os que não abrirem). Deite as amêijoas e o molho para dentro de taças.
Sirva.

Dicas

Serve 4 como entrada e 2 como prato principal Sirva com batatas fritas ou pão alentejano para “chupar” o molho.