Esparguete de lulas

Ingredientes

• Lulas limpas 350 g
• Azeite 4 colheres de sopa
• Alho 1 dente
• Vinho branco seco 1/2 copo
• Tomate pelado 3 colheres de sopa
• Esparguete 500 g
• Azeitonas pretas 100 g
• Sal q.b.
• Manjericão q.b.

Preparação

Corte as lulas em rodelas.
Aqueça num tacho o azeite e aloure alho picado.
Junte as lulas e deixe fritar durante 3 a 4 minutos em lume alto.
Adicione o vinho e deixe levantar fervura. Coza mais 5 minutos.
Baixe o lume. Tempere com sal, acrescente o tomate cortado em pedaços e as azeitonas. Tape e deixe cozinhar uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto, coza o esparguete em água com sal.
Escorra a massa e deite nos pratos. Verta a mistura de lulas sobre o esparguete e enfeite com folhas de manjericão.
Sirva bem quente.