Esparguete com legumes estufados e camarão

Ingredientes

• Esparguete fino 300 g
• Miolo de camarão gigante 2 Embalagens
• Bacon cortado em tirinhas 100 g
• Couve coração cortada em juliana 1
• Curgete com casca cortada em cubos 1
• Cogumelos frescos laminados 200 g
• Dentes de alho com casca, apenas esborrachados com a ponta da faca 4
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite 1 Fio

Preparação

Coza o esparguete com água temperada de sal e um fio de azeite, até ficar al dente (o esparguete fica al dente quando, ao ser mordido, oferecer uma certa resistência). Arrefeça-o sobre água corrente, escorra, verta sobre ele um fio de azeite, envolva e reserve.
Verta um fio de azeite num tacho, junte os alhos e deixe que larguem sabor, retire-os do azeite.
Adicione o miolo de camarão gigante sem descongelar, tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar cinco minutos.
Junte os legumes cortados finamente, envolva. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar, mexendo ocasionalmente até que fiquem macios e parte da sua água evapore.
À parte frite as tiras de bacon numa frigideira anti-aderente, e sem gordura. Reserve.
Envolva os legumes e o camarão na massa reservada. Disponha o bacon sobre os pratos na altura de servir.