Embrulhos de crepes de camarão

Ingredientes

• Massa
• Farinha 125 g
• Sal 1 pitada
• Ovos 2
• Óleo 2 colheres de sopa
• Leite 2,5 dl
• Recheio
• Camarão descascado 600 g
• Alho francês 2
• Cebola 1
• Ervilhas 150 g
• Manteiga 30 g
• Caril em pó 1 colher de chá
• Leite de coco 1,5 dl
• Caldo de marisco 1
• Sal q.b.

Preparação

Crepes:Misture a farinha, o sal, o óleo, os ovos e mexa. Junte o leite a pouco e pouco, mexendo sempre, até desfazer todos os grumos e obter uma massa lisa e homogénea. Deixe a massa repousar, tapada, durante meia hora, em local fresco e seco.Depois faça os crepes como habitualmente e reserve.Corte a parte verde do alho francês. Coza por uns breves minutos em água a cozer com sal. Reserve. Recheio:Corte a cebola em meias luas, e leve ao lume numa frigideira com a manteiga para alourar. Junte o caril e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Junte a parte branca do alho francês cortada em rodelas, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.Adicione as ervilhas, o leite de coco, o caldo de marisco e deixe cozer. Quando esta mistura estiver a ferver, acrescente os camarões e deixe cozer um minuto. Rectifique o sal.Recheie os crepes com a mistura de camarão. Use as folhas verdes do alho francês para atar os crepes em forma de embrulho.Sirva quente.