Cogumelos com noodles

Ingredientes

• Cogumelos secos (várias qualidades) 60 g
• Cogumelos frescos (de Paris) 200 g
• Cebola 1
• Alho 2 dentes
• Caldo de legumes 300 ml
• Calda de tomate 1 colher de sopa
• Amido de milho 1 colher de sopa
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Noodles a gosto
• Micro vegetais de mizuna - Life in a Bag a gosto
• Sementes de papoila (brancas) a gosto

Preparação

Coloque os cogumelos secos a demolhar em água cerca de 30 minutos.
Pique a cebola e esmague os dentes de alho. Leve ao lume a alourar em azeite. Adicione os cogumelos frescos e mexa bem. Junte os cogumelos secos, a calda de tomate e o caldo de legumes. Tempere com pimenta e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Misture o amido de milho com duas colheres de sopa de água e adicione à mistura dos cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos até o molho engrossar.
Prepare os noodles conforme instruções da embalagem e polvilhe com sementes de papoila.
Faça uma salada com os micro vegetais ou misture-os nos noodles.
Pode acompanhar com arroz em vez de noodles.