Caldo verde com couve-flor e feijão manteiga

Ingredientes

• Couve-flor (cabeça média) 1
• Cominhos em pó Margão 1/2 colher de chá
• Paprica ou pimentão doce Margão 1/2 colher de sopa
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite 3 colheres de sopa
• Cebola picada 1
• Dentes de alho, picados 3
• Feijão manteiga 1 lata pequena
• Caldo de galinha 8 chávenas
• Chouriço 1
• Couve ripada (própria para o caldo verde) 2 chávenas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º C.
Numa assadeira coloque a couve-flor em raminhos. Tempere com os cominhos, a paprica ou pimentão-doce, um pouco de sal, pimenta e azeite, envolvendo bem.
Leve a assar por cerca de 30 minutos. Retire e reserve a couve-flor.
Refogue em azeite, a cebola até que esta fique dourada e translúcida. Adicione os alhos e refogue mais um pouco. Adicione a couve-flor e o caldo e deixe que ferva e reduza um pouco. Junte metade da lata do feijão e, assim que ferver de novo, retire e reduza tudo a puré.
Leve a sopa de novo ao lume e junte a couve para que esta coza  e fique macia assim como os restantes feijões da lata. Retifique os temperos.
Enquanto isso, numa frigideira, frite rodelas de chouriço até que fiquem douradas e crocantes.
Retire a sopa do lume e sirva juntamente com as rodelas de chouriço e mais um fio de azeite.