Bruschetta de salmão defumado

Ingredientes:
300 g de pão italiano ou francês cortado em fatias
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
½ xícara (chá) de maionese light
1 colher (sopa) de folhas de dill picada
1 colher (sopa) de suco de limão
50 g de folhas de baby espinafre
300 g de salmão defumado fatiado
1 colher (chá) de alcaparras lavadas e escorridas

Modo de Preparo:
– Em uma frigideira anti-aderente, doure rapidamente as fatias de pão untadas com o azeite. Reserve.
– Misture a maionese com o dill e o suco de limão.
– Monte as bruschettas: distribua o espinafre entre as fatias de pão. Arrume por cima o salmão e sirva com colheradas da maionese temperada e com as alcaparras.