Sopa de peixe com massinha e miolo de camarão

Sopa de peixe com massinha e miolo de camarão

Ingredientes:

. peixe (desta vez optei por perca e dourada)

. miolo de camarão

. cebola

. alho

. tomate pelado

. coentros

. massa (cotovelinho)

. azeite

. louro

. vinho branco

. sal

Preparação:

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Deixe arrefecer e desfaça-o em lascas. Reserve o caldo da cozedura.

Entretanto, leve ao lume um tacho com azeite e refogue cebola e alho picadinho, louro, um raminho de coentros e por fim o tomate. Reduza a puré com a varinha mágica.

Passe o caldo da cozedura do peixe por um passador e junte à mistura anterior. Perfume com vinho branco, tempere com sal (e se gostar também com piripiri) e coza a massa.

No final da cozedura junte o miolo de camarão (que coze muito rapidamente), o peixe e coentros picados.

Rectifique os temperos e sirva com cubinhos de pão torrado.