Receita de caranguejo ao molho

Ingredientes
12 caranguejos inteiros vivos
5 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 pimentões picados
3 tomates picados
500 ml de leite de coco
Pimenta de cheiro a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Colorau a gosto

Modo de preparo
Faça o abate dos caranguejos e lave-os muito bem com uma escova até tirar todas as impurezas. Reserve.
Numa panela grande aqueça o azeite, doure as cebolas e o alho.
Coloque o pimentão, em seguida os tomates e a pimenta de cheiro, deixe refogar bastante, mexendo sempre.
Coloque o leite de coco, o sal, a pimenta do reino, o colorau e um pouco de água.
Quando estiver fervendo bastante, coloque os caranguejos e o cheiro verde picado dentro até cozinhar totalmente o caranguejo.
Para conferir o cozimento do caranguejo, retire uma patinha e prove, observando se a carne solta com facilidade.

Dica: O caranguejo inteiro deve ser comprado sempre vivo.