CONGRO GUISADO COM MASSA

CONGRO GUISADO COM MASSA

Ingredientes:

postas de congro (ou safio)

1 cebola

3 dentes de alho

1 lata de tomate de conserva

1\2 pimento verde

1\2 pimento vermelho

1 folha de loureiro

1 copo de vinho branco

massa grada ao seu gosto

sal (q.b.)

pimenta (q.b.)

1 raminho de salsa

Preparação:

Lavam-se muito bem as postas do peixe, retirando os restos de sangue (que fica negro) .

Num tacho, refogam-se a cebola e o alho, cortados às rodas, juntando-se a folha de louro - a que se tira a nervura do meio -o tomate cortado aos pedacinhos e o pimento em tiras. Vai-se mexendo, para não pegar e colocam-se as postas de peixe, temperadas com sal e pimenta.

Entretanto coze-se a massa, num tachinho à parte, com água e sal, e as quais se juntam ao peixe assim com um pouco da água da cozedura, acrescentando-se o vinho e o raminho de salsa.

Deixa-se levantar fervura, retificam-se os temperos, baixa-se o lume para o mínimo e, com cuidado, vai-se sacudindo o tacho para que todos os elementos se envolvam.

Em 10 minutos está o peixe pronto a servir.