Pimentos recheados

 
Ingredientes: 300 grs de carne picada 4 pimentos verdes ou vermelhos 2 colheres de sopa de manteiga caldo de carne q.b. 1 cebola grande 1 bom tomate maduro sal pimenta moída na altura noz-moscada 1 chávena de chá mal cheia de arroz cozido 1/2 dl de vinho branco
 
Preparação:
Abra uma tampa em cada um dos pimentos e limpe-os.
Leve ao lume um tachinho com a manteiga e a cebola bem picadinha.
Deixe refogar até alourar um pouco.
Junte a carne picada  mexa bem para não ganhar grumos.
Adicione o tomate sem peles nem sementes e picados e o vinho branco.
Deixe cozinhar e estufar em lume brando, mexendo de vez em quando durante cerca 10 minutos.
Tempere de sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Junte o arroz ao picado de carne.
Retire do lume e recheie os pimentos.
Coloque os pimentos com as tampas num pirex.
Regue com um pouco de caldo de carne no pirex.
Leve ao forno quente e deixe que os pimentos fiquem macios.
Retire do forno e sirva acompanhados de um boa salada.