Polvo com batatas salteadas
500g de polvo cozido
Batatas q.b. para 4 pessoas (cerca de 500-600g)
Azeite q.b.
Dentes de alho a gosto (lá em casa gostamos muito)
1 cebola média
1 folha de louro
Coentros, orégãos, pimentão-doce, alho em pó e sal q.b.
Começar por lavar muito bem as batatas e parti-las em rodelas grossas. Colocar um tacho com água abundante e bem temperada de sal ao lume e colocar as batatas até estarem cozidas, mas não desfeitas. Devem ficar durinhas, mas não cruas!
Num tacho largo ou frigideira antiaderente, regar o fundo gentilmente com azeite. Juntar meia dúzia de alhos fatiados finamente e esmagar outros tantos com a ajuda de uma colher de pau. Juntar também a cebola cortada em pedaços finos e a folha de louro. Quando estiver tudo a dourar, juntar o polvo (que deve estar escorrido), salpicar com umas pedras de sal e deixar saltear por uns minutos.
Depois de cozidas, escorrer bem as batatas. Juntar as batatas e o polvo no mesmo tacho, que deve ser grande, regar novamente com azeite, juntar os coentros picados e polvilhar de orégãos, pimentão-doce e alho em pó (sem medos!). Deixar saltear tudo até estar bem douradinho. Pronto a servir!
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