Coelho Estufado com Chouriço
O coelho, partido, ficou toda a noite numa marinada de vinho
branco, sal, 1 malagueta seca e pimentão-doce...
Num tacho, com azeite e 2 colheres de chá de banha, rebolei 1 cebola
grande em meias luas, 2 tomates maduros em pedacinhos e meio chouriço
cortado em rodelas.
Quando se conheceram bem, juntei o coelho e a marinada.
Envolvi e deixei estufar quase 1 hora.
Juntei batatas, descascadas e cortadas ao meio, deixando-as cozer no molho que entretanto apurou.
Retifiquei os temperos.
Salpiquei com 2 pezinhos de salsa cortada e servi de imediato.
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