Açorda de Bacalhau com Ovo à Antiga
Ingredientes:
| Bacalhau
| Cebola
| Alho
| Azeite
| Ovos
| Pão Caseiro de véspera
| Coentros, Salsa ou Hortelã
Preparação:
Numa panela cozem-se as postas de bacalhau, juntamente com um dente de alho e uma cebola, regando generosamente com azeite.Junta-se água até tapar o bacalhau, convém que seja uma boa quantidade pois será este caldo que depois vai ensopar o pão na açorda.
Usa-se uma posta de bacalhau por pessoa, não precisam ser muito grandes.
Quando a cebola estiver cozida o bacalhau também estará.
Junta-se então os ovos, partindo-os com cuidado para dentro da panela com o caldo a ferver, de modo a que fiquem escalfados.
Preparam-se as taças onde será servida a açorda, colocando pedaços de pão caseiro de véspera, ou de pão torrado.
Junta-se então, a gosto, salsa, coentros ou hortelã.
Retira-se uma posta de bacalhau e um ovo escalfado e coloca-se por cima do pão, juntando também caldo a gosto.
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