Nispo na panela de pressão
1 kg de músculo (nispo) vaca
azeite, alho socado
6 cebolinhas
1 cenoura grande
1 copo de cerveja (ou vinho branco depende do que tiver á mão na altura)
1 copo de água
1 tomate grande, sem peles e cortados aos pedacinhos
sal, pimenta, cominhos, folha de louro
cogumelos frescos laminados
Na panela de pressão colocar um pouquinho de azeite e o alho socado, dourar levemente a carne, juntar as cebolinhas, 1 tomate grande sem peles e cortados em cubos, 1 cenoura cortada em pedaços, 1 copo de cerveja, 1 copo de água, sal e pimenta e uma pitadinha de cominhos, folha de louro. Tapar a panela de pressão e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, depois de chiar. Apagar, deixar sair a pressão, abrir retirar a carne e cortada em fatias, voltar a juntar no molho, se ainda não estiver bem cozida voltar a fechar a panela,e juntar cogumelos frescos laminados, rectificar os temperos, e deixar apurar mais um pouco.
Acompanha muito bem puré de batatas, arroz branco, massa cozida, batata frita.
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