Frango Agridoce Com Ananás

 

Ingredientes
Para o frango:

400g de peito de frango

1 ovo

sal

amido de milho q.b.

Para o ananás:

1 lata pequena de ananás em pedaços (ou rodelas)

1 colher (sopa) de açúcar mascavado

1/4 de pimento verde cortado em losangos

Para o molho:

3/4 lata pequena de tomate pelado

3cm de gengibre fresco ralado

1/2 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de vinagre de xerez

100ml de calda de ananás (da conserva)

1 colher (chá) de molho de soja

1 colher (chá) de açúcar

Preparação

Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos. Numa taça bater o ovo, temperar com sal e juntar o frango. Numa outra taça colocar o amido de milho, passar os pedaços de frango e colocar num prato.

Fritar o frango em óleo numa frigideira ou fritadeira. Reservar.

Escorrer o ananás e apertar para que perca um pouco mais de calda.

Numa frigideira saltear o ananás num fio de óleo quente e no fim juntar o açúcar mascavado e mexer. Deixar alourar ligeiramente e juntar o pimento. Reservar.

No liquidificador ou com a varinha mágica juntar todos os ingredientes do molho e triturar bem. Levar o molho a engrossar numa caçarola, deixando ferver uns minutos. Reservar.

No momento de servir, aquecer as partes em separado, em especial o molho, e juntar tudo. Polvilhar com sementes de sésamo e servir com arroz basmati.