Macarronete em tachinho com camarão, cogumelos e courgette

Ingredientes

• 250 g de Macarronete GR
• 600 g de Miolo de camarão
• 300 g de Cogumelos Paris em cubos
• 80 g de cebola em cubos
• 150 g de courgettes em cubos
• 20 g de tomate seco
• 0,5 dl de Azeite virgem extra
• Sal marinho q.b.
• Pimenta de moinho q.b.
• Molho
• 150 g Tomate pelado em gomos
• 3 dentes de alho laminado
• 120 g de cebola em cubos
• 0,5 dl de Azeite virgem extra
• Caldo de camarão q.b.
• 1 dl de Vinho branco
• Poejos q.b.
• Sal marinho tradicional q.b.
• Pimenta de moinho q.b.

Preparação

Coloque ao lume uma frigideira com azeite, junte o alho e a cebola, até que esta fique transparente.
Molhe com vinho branco, deixe ferver e adicione o tomate, deixando estufar em lume brando.
Adicione o caldo de camarão e deixe ferver durante aproximadamente 20 minutos.
Triture o preparado, passe-o por um passador e leve de novo ao lume até levantar fervura.
Retifique os temperos. Tempere o camarão com sal e pimenta, salteie em azeite e reserve.
Adicione ao preparado anterior o Macarronete e o tomate seco, a meio da cozedura junte os cogumelos, deixando ferver 2 a 3 minutos. Depois junte as courgettes. Quando o Macarronete estiver cozido acrescente o camarão e perfume com os poejos.