Esparguete Salteado com Gambas ao Alho e Tomate Seco

 
 
Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 320 gr de esparguete 
• 24 gambas 
• 4 dentes de alho 
• 1 dl de azeite 
• q.b. coentros picados 
• q.b. sal e pimenta 
• 40 gr tomate seco

Confecção:

Por um tacho ao lume com água, sal e um pouco de óleo.
Quando começar a ferver juntar a esparguete, rectificar quando cozida, escorrer e reservar.
Depois das gambas descongeladas, descascar deixando a cabeça e o rabo, temperar com um pouco de sal e pimenta.
Levar uma frigideira ao lume com azeite e os alhos, quando estes estiverem louros retirar, juntar as gambas e deixar fritar de ambos os lados , adicionando o tomate seco aos cubos e a esparguete.
Rectificar temperos e salpicar com coentros picados.