Caras de Bacalhau Fritas

Ingredientes para 4 pessoas
800 g de caras de bacalhau (frescas ou congeladas)
sal
farinha
2 ovos
3 dl de azeite
6 dentes de alho
Preparação
Tempere as caras de bacalhau com sal e deixe assim durante algumas horas. Passe-as por água corrente e enxugue-as muito bem num pano.
Passe-as por farinha e depois pelos ovos batidos.
Aqueça o azeite com os alhos, descascados e esborrachados e frite aí as caras de bacalhau.
Escorra sobre papel absorvente.
Acompanhe com grelos salteados e arroz de tomate.