Empadão de Bacalhau com Broa de Milho

Empadão de Bacalhau com Broa de Milho

Ingredientes:
| 2 Postas de Bacalhau
| 3 Ovos
| Batatas
| Feijão Verde
| 1 Cenoura
| Pimenta e Noz Moscada
| 1 pacote de Natas
| Salsa ou Coentros Picados
| 1 Cebola
| 1 Dente de Alho
| 1 folha de Louro
| Broa de Milho ralada aromatizada com alho e salsa
| Chouriço
| Broa de Milho fatiada

Preparação:
Coze-se o bacalhau e os ovos.
Descascam-se e lavam-se bem as batatas, cortam-se em pedaços e levam-se a cozer em água temperada de sal.
Descascam-se e lavam-se as cenouras e levam-se a cozer, cortadas em pedaços, juntamente com o feijão verde ripado com um corta feijão verde.
Reduza as batatas a puré, junte as cenouras e o feijão verde e misture tudo.
Junta-se também os ovos cozidos partidos em pedaços.
Tempera-se com pimenta e noz-moscada a gosto.
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
Faz-se um refogado com azeite, louro, cebola e alho até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se o bacalhau em lascas e envolve-se, fritando um pouco.
Junta-se depois a mistura de batatas, cenoura, feijão verde e ovos e envolve-se, adicionando também as natas e a salsa picada.
Transfere-se para um pirex de forno.
Por cima colocam-se rodelas de chouriço e polvilha-se com broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa.

Frita-se fatias finas de broa de milho num pouco de azeite e alho até alourar ligeiramente.
Escorrem-se bem e juntam-se ao empadão, espetando lateralmente as fatias em pé, como aparece nas fotos.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até gratinar.