Ingredientes :
· 1/5 kg sardinhas
· 2 colheres (sopa) vinagre
· 1 folha louro
· Azeite q.b
· 4 dentes alho
· 1 ramo salsa
· Farinha q.b.
· · Óleo q.b.
· Sal q.b.
Confecção :
Escamam-se e tiram-se as tripas às sardinhas, temperando-as de seguida com sal.
Deixa-se a repousar umas horas.
Depois passam-se por farinha fritando-as com Óleo.
Dispõem-se então numa travessa, regando com a gordura da fritura, já com os dentes de alho, a salsa, o vinagre e o louro, que foram ao lume levantar fervura.
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