PETINGA FRITA COM BATATAS COZIDAS E MOLHO DE VILÃO
Estas sardinhas assim miudinhas ficam muito boas fritas, bem sequinhas e então com um molhinho de pimenta o nosso tradicional molho de vilão, como é conhecido por estas bandas, ficam uma maravilha.
As sardinhas depois de lavadinhas foram temperadas com sal, pimenta e alhos picados.
Depois de frita, levou por cima o molho :
MOLHO DE VILÃO :
5 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
tirinhas de pimenta vermelha cortida ou em salmoura
vinagre ou vinho qb
um pouquinho de água
fritar levemente o alho, num pouco do óleo que fritou o peixe, adicionar as pimentas, depois de melar um pouquinho juntar o vinagre ou vinho e depois a água e deixar ferver cerca de 2 minutos.
Acompanhou este prato umas batatas cozidas e com o mesmo molho por cima.
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