Filetes de peixe com cogumelos frescos

Filetes de peixe com cogumelos frescos

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de pescada

1 cebola média, cortada em rodelas finas

2 dentes de alho, picados

1 lata (pequena) de tomate pelado em pedaços

cogumelos frescos (talvez uns 5 ou 6, não contei)

azeite

colorau

sal e pimenta

vinho branco

Preparação:

Refoguei a cebola e o alho em azeite até a cebola começar a ficar translúcida.

Acrescentei os cogumelos e deixei que cozinhassem um pouco.

Juntei o conteúdo da lata de tomate ao tacho (tomate+suco), polvilhei com um pouco de colorau, refresquei com um pouco de vinho branco, temperei de sal e pimenta, envolvi e deixei cozinhar por 2 ou 3 minutos.

Acrescentei os medalhões e deixei que cozinhassem e que o molho apurasse, sobre lume brando.

No final, rectifiquei os temperos e servi de imediato, com puré de batata caseiro a acompanhar.