Molho Bechamel
Ingredientes para cerca de 500ml de molho: 4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500ml de leite
sal e pimenta q.b.
noz moscada q.b.
sumo de limão (opcional)
Preparação: Leve ao lume um tachinho com a manteiga. Deixe derreter e junte a farinha.
Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos o leite quente. Vá mexendo, com a ajuda de uma vara de arames, até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem
Tempere com noz moscada, sal e pimenta e, se gostar, um pouco de sumo de limão.
Está pronto a usar nas mais variadas preparações gastronómicas.
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