Paelha Tradicional 

Ingredientes:
1 dl de azeite

1 linguiça às rodelas

1 cebola

4 dentes de alho picados

1 colher (chá) de açafrão

2 peitos de frango

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 dl de vinho branco

2 tomates

300 g de arroz

1 l de caldo quente de galinha

1 malagueta

Sal e pimenta

250 g de lagostins

300 g de camarão

500 g de mexilhão

1 ramo de tomilho

Confecção:
Refogue no azeite a linguiça cortada às rodelas, a cebola e os dentes de alho picados. Junte o açafrão e os peitos de frango, assim como os pimentos cortados às tiras. Deixe cozinhar. Regue com o vinho branco e deixe ferver, por mais dois minutos. Incorpore o tomate, limpo de pele e sementes e cortado aos quartos. Adicione o arroz e o caldo de galinha quente. Tempere com a malagueta, sal e pimenta. Acrescente os lagostins, o camarão, sem casca e apenas com a cauda, e o mexilhão bem limpo e lavado. Aromatize com o tomilho e cozinhe lentamente, por 12 minutos. Retire do lume, remova a casca aos mexilhões e sirva de seguida.