Alheira com ovo e salsa 

 

Cortei longitudinalmente a pele da alheira.
Levei uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de margarina.
De seguida coloquei a alheira e deixei cozinhar até a pele sair.
Com a ajuda de uma colher de pau desfiz um pouco.
Numa tigela bati dois ovos. Adicionei um pouco de salsa picada e deitei por cima da alheira.
Temperei com um pouco de pimenta preta moída no momento, mexi e deixei cozinhar os ovos, envolvendo-os com a alheira.
Servir com fatias de pão torrado.